درمان بيماري‌هاي عفوني با مصرف ماست
متخصص تغذيه گفت: ماست به علت داشتن خواص اسيدي، ماده‌اي ضد باكتري محسوب شده و مي‌تواند در درمان بيماري‌هاي عفوني موثر باشد.
دكتر كوروش جعفريان، متخصص تغذيه در گفتگو با ايسنا با اشاره به اين كه مصرف اين ماده غذايي در تابستان زياد مي‌شود، گفت: ماست از تخمير قند شير (لاكتوز) حاصل مي‌شود، باكتري مخصوص تهيه ماست، لاكتوز را به اسيدلاكتيك تبديل مي‌كند كه خاصيت اسيدي بودن آن تا حدودي مي‌تواند ضدباكتري باشد.
وي در ادامه افزود: علاوه بر اين، اسيد موجود در ماست به برگشت حالت عادي روده‌ها پس از عفونت كمك مي‌كند، ماست مي‌تواند در پيشگيري از عفونت‌ها و بيماري‌هاي گوارشي ناشي از ويروس‌ها و حساسيت‌هاي غذايي مفيد باشد.
دكتر جعفريان خاطرنشان كرد: با اين حال اگر ماست از لحاظ بهداشتي سالم نباشد و اصول بهداشتي در آن رعايت نشده باشد مي‌تواند باعث بيماري شود.
وي در پايان افزود: كلسيم موجود در ماست مانع رشد بي‌رويه سلول‌هاي پوششي روده بزرگ مي‌شود. بررسي‌ها نشان مي‌دهد؛ افرادي كه كلسيم بيشتري مصرف مي‌كنند، سرطان روده در آنها كمتر بروز مي‌كند.
